Le terme "cavage" signifie le fait de chercher la truffe. Le cavage peut se faire à l'aide d'un chien, d'une truie, ou de la mouche rabassière.

Dans le pays du Ventoux, la technique la plus communement employée est le cavage avec un chien. Elle requiert une grande complicité entre le maître et le chien.

A Monieux, nous vous proposons de participer à des sorties cavage. Accompagné de Manu Lopez et d'Orphée sa chienne, vous pourrez prendre part à cette mysterieuse quette.

Ces sorties terrain ont lieu le matin, sur réservation, pour des groupes de 8 personnes minimum et de 30 personnes maximum. Le prix est de 3 euros par personne. Ensuite, vous avez la possibilité de déguster un repas truffé au restaurant Les Lavandes ou à la ferme du Viguier, à Monieux.

Selon la saison, nous organisons deux types de sorties :

Periode	Type de cavage	Prix de la sortie
de mi - novembre à mi - mars	cavage de la truffe noire du Ventoux	3 euros
De mi - mai à mi - septembre	cavage de la truffe blanche d'été	3 euros

Pour les réservations, contactez le musée au 04.90.64.16.67